Maîtriser les risques alimentaires en restauration traditionnelle repose sur une application rigoureuse de la méthode HACCP. Ce système permet d’identifier et de contrôler les points critiques pour garantir la sécurité des aliments, tout en respectant les exigences légales françaises. Adopter ces bonnes pratiques évite incidents sanitaires et assure la confiance des clients, essentiels à la […]
Cultiver le piment Carolina Reaper dans votre jardin ajoute une touche audacieuse et exceptionnelle. Reconnu pour sa puissance extrême et sa saveur fruitée unique, ce plant demande un soin précis : exposition, sol drainé, températures stables. Découvrez où acheter ces plants certifiés bio, nos conseils pratiques, et comment sublimer votre récolte avec cette étoile du […]
Découvrez une manière innovante de savourer les pommes avec cette recette d'invisible aux pommes à seulement 7 points WW. Légère et savoureuse, elle s'intègre parfaitement dans un régime équilibré tout en offrant une expérience gustative unique. Avec des étapes simples et des ingrédients accessibles, préparez-vous à séduire vos papilles avec ce dessert délicieux. Explorez les […]
Découvrez l'univers raffiné des plats en céramique de Peugeot. Chaque modèle allie tradition et modernité, offrant des caractéristiques techniques adaptées à la cuisine contemporaine. La fabrication française garantit non seulement la qualité, mais également un engagement fort envers la durabilité. Ces plats ne sont pas seulement fonctionnels ; ils ajoutent une touche d'élégance à votre […]
Le calendrier de l'avent au rhum offre une expérience ludique et captivante pour les amateurs de spiritueux. Chaque jour apporte une nouvelle dégustation, permettant d'explorer une variété de rhums soigneusement sélectionnés. Ce concept, enraciné dans la tradition, évolue vers une célébration de la découverte et du partage. Plongez dans cette aventure gustative, où chaque flacon […]
Vous rêvez de devenir pâtissier à Paris et d'obtenir votre CAP en 2 ans ? Découvrez un programme intensif qui allie théorie et pratique avec une alternance rigoureuse. Plongez dans l'univers sucré de la pâtisserie, apprenez les techniques essentielles et développez vos compétences en gestion. Cette formation est votre tremplin vers une carrière passionnante dans […]
Chacun sait que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Mais avec la vie trépidante d’aujourd’hui, nombreux sont ceux qui font l’impasse sur ce repas, faute de temps. Comment alors proposer dans votre café une offre de petits-déjeuners express qui répondent aux attentes des professionnels pressés ? Cet article a pour […]
Dans un monde où le goût est roi et la gourmandise reine, il s’agit de dégoter les recettes qui éveillent nos sens tout en respectant notre corps. Aujourd’hui, nous nous penchons sur un classique indémodable : la pâte à tartiner. Si le Nutella a longtemps eu le monopole de nos cœurs (et de nos papilles), […]
Dans le secteur de la restauration, la cuisine est un véritable cœur battant où chaque espace doit être utilisé de manière optimale. Pour une cuisine de restaurant compacte, l’organisation et l’aménagement sont des défis majeurs. Comment pouvez-vous transformer un espace restreint en une cuisine fonctionnelle, efficace et agréable à travailler ? Voici des astuces pour […]
Que vous soyez un professionnel de la pâtisserie ou un novice en cuisine, la maîtrise de la chantilly est une compétence indispensable. Mais avez-vous déjà pensé à réaliser une chantilly à base de coco ? Ce délice exotique peut être utilisé dans de nombreuses recettes, apportant une douceur légère et aérienne à vos desserts. Dans […]
Les restaurants kids friendly sont des lieux où les parents peuvent déguster un bon repas tandis que leurs chérubins s’amusent en toute sécurité. Ils sont une innovation majeure dans le secteur de la restauration, et leur popularité s’accroît jour après jour. Cependant, l’aménagement d’un espace enfant dans un restaurant nécessite une réflexion approfondie et une […]
Délicieux, parfumé et riche en saveur, le fumage froid des aliments est un art culinaire qui a survécu à l’épreuve du temps. Qu’il s’agisse de viande, de poisson comme le saumon fumé, ou même de légumes, la saveur de la fumée transforme nos mets en des délices hors du commun. Mais comment faire quand on […]
Vous souhaitez déguster du poisson mais sans rajouter de matière grasse ? De nombreuses techniques de cuisson s’offrent à vous pour réaliser des recettes savoureuses tout en préservant la qualité nutritive du poisson. Que vous ayez un four, une casserole ou simplement de l’eau, il existe des méthodes simples et efficaces pour cuire votre poisson […]
Préparer des pâtes à la maison est une expérience culinaire passionnante et enrichissante. C’est une occasion de rassembler la famille autour d’une activité conviviale qui met en avant l’art de la cuisine italienne. Les machines à pâtes sont devenues un accessoire indispensable dans nos cuisines pour réaliser des pâtes fraiches maison. Mais face à la […]
Aujourd’hui, nous sommes le 5 février 2024 et nous allons vous présenter une recette novatrice qui répond à une question que beaucoup se posent : peut-on créer une sauce bolognaise minceur sans viande hachée ? Et bien oui, c’est possible ! Et en plus, elle sera savoureuse et vous aidera à favoriser l’élimination des graisses. […]
Il est peut-être temps de reconsidérer votre façon de préparer votre thé. Oui, vous avez bien lu. Le monde des amateurs de thé est en pleine révolution et vous pourriez bien être à la traîne. Vous pensez probablement que votre bonne vieille bouilloire fait très bien l’affaire. Or, il semble que les machines à thé […]
Vous avez décidé de céder à la tentation du fromage fondu et vous êtes à la recherche du meilleur appareil à raclette ? Cette quête peut rapidement devenir un parcours du combattant tant l’offre est large. Pour vous aider à y voir plus clair, nous avons réuni tous les critères à prendre en compte dans […]
Il est temps de redécouvrir le quinoa, cette petite graine qui a fait du chemin depuis ses origines andines jusqu’à nos assiettes contemporaines. L’heure est à la légèreté et à la gourmandise avec une recette simple et rapide, idéale pour un repas sain et savoureux. Suivez le fil de cet article et découvrez comment faire […]
Ah, le baba au rhum ! Ce gâteau au doux parfum de vanille, imbibé de sirop alcoolisé, qui fond sous la langue et réveille nos papilles… Un délice ! Mais encore faut-il savoir le préparer. Pas de panique, nous sommes là pour vous guider. Préparer un baba au rhum n’est pas aussi compliqué qu’on pourrait […]
C’est une soirée fraîche de janvier, vous êtes bien installé sur votre canapé, en train de parcourir les innombrables options de recettes sur votre téléphone. Soudain, une idée vous vient : pourquoi ne pas essayer la cuisine asiatique ? Vous vous imaginez déjà, baguettes en main, en train de déguster un bol fumant de riz […]
Si vous êtes friands de fruits de mer et de cuisine innovante, vous avez certainement déjà rencontré dans vos pérégrinations culinaires le poulpe grillé. Savoureux, tendre, ce plat est une véritable merveille lorsqu’il est bien réalisé. Mais la cuisson du poulpe a souvent été une énigme pour bon nombre de cuisiniers. Alors, comment obtenir ce […]
L’éclairage est un élément fondamental dans la décoration d’une maison, et plus spécifiquement de votre cuisine. Il a le pouvoir de transformer une pièce, d’améliorer votre confort et votre expérience culinaire. Alors, comment choisir des luminaires qui mettent en valeur votre espace cuisine ? Dans cet article, nous vous guiderons à travers les différents types […]
Il est 19h30, une soirée d’hiver douce et tranquille s’installe. Vous avez envie de vous évader, de voyager, et de faire plaisir à vos proches avec un plat réconfortant et savoureux. Alors pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation de délicieux cannellonis à la ricotta et épinards ? Un plat italien qui a traversé […]
En plein dans l’ère du rapide et du pratique, le micro-ondes est un allié de taille dans notre cuisine. C’est l’ustensile idéal pour une cuisine rapide et délicieuse. Il est temps de lui rendre ses lettres de noblesse et de découvrir comment cet appareil peut vous aider à réaliser de succulents plats en un rien […]